DLC et fraîcheur

La Date Limite de Consommation (DLC) est l'un des leviers les plus importants pour préserver la fraîcheur livrée à vos clients et maîtriser le gaspillage. Plutôt que de la calculer à la main, OstraOS la calcule automatiquement à chaque conditionnement, en s'appuyant sur les durées maximales définies par espèce.

Une DLC par espèce

• Huîtres, moules, palourdes, coquilles Saint-Jacques, crevettes, coques : chaque espèce a sa propre durée maximale de consommation.
• Les durées sont configurables dans les règles de traçabilité, espèce par espèce.
• La DLC est calculée à la date du conditionnement plus la durée maximale en vigueur pour l'espèce.

Imprimée et tracée

La DLC apparaît sur l'étiquette commerciale et sanitaire de chaque unité conditionnée, et reste visible dans l'inventaire vendable. Une unité dont la DLC est dépassée bascule automatiquement en statut Périmée et n'est plus éligible à la vente.